Metzgerei Buchmann

Zadatak: održivost

Sustav s više generatora pare u mesnici Buchmann štedi energiju i izravnava vršna opterećenja.

Novi parni sustav za Buchmann GmbH

Buchmann GmbH u Gornjoj Švapskoj koristi prirodnim plinom ložene generatore pare s brzim pokretanjem. Para daje energiju kotlovima za kuhanje, opremi za kuhanje i dimljenje te perilicama posuđa.

Najvažnije značajke projekta

JUMAG sustav s učinkom proizvodnje pare od 1.680 kg/h

Energetska učinkovitost i pouzdanost

Potpuno konfigurirane i usklađene komponente

O tvrtki Buchmann

Buchmann GmbH ima više od osamdeset godina tradicije i jedan je od vodećih proizvođača mesa i kobasica između Ulma i Bodenskog jezera. Obiteljska tvrtka povezuje mesarski zanat sa suvremenom tehnologijom i upravljanjem kvalitetom. Održivost se odražava u vegetarijanskim i veganskim proizvodima i nastojanju smanjiti potrošnju energije.

Buchmann: tri DG 560 za fleksibilnu proizvodnju prehrambenih proizvoda

Izazov: vršna opterećenja i ekonomičan rad

Prethodno su korištena dva kotla drugog proizvođača s učinkom od po 640 kg/h, koji više nisu odgovarali suvremenim potrebama.

Novi je sustav trebao zahtijevati manje održavanja. Tvrtka je u njemačkim uvjetima instalacije razmatrala i trošak propisanih tlačnih ispitivanja.

Ralf Buchmann ističe da je najvažniji ekonomičan rad uz održivost. Primjeri ulaganja tvrtke uključuju fotonaponsku energiju, rashladni sustav bez CFC-a, kogeneraciju i električnu mobilnost uz energiju iz obnovljivih izvora. Nakon obilaska opreme više proizvođača Buchmann i tehničar Reinhold Germann odabrali su JUMAG.

Rješenje: višestruki sustav s tri DG 560

Tri učinkovita generatora rade na prirodni plin. Modularni sustav prati opterećenje i osigurava redundanciju. Najveći učinak iznosi 1.680 kg/h za kotlove za kuhanje, opremu za kuhanje i dimljenje te više perilica posuđa.

U odnosu na prethodni sustav smanjeni su energetski troškovi i ispunjena očekivanja. Vlastito osoblje obavlja poslove koliko je moguće, a JUMAG tehničari pružaju stručnu podršku prema ugovoru o održavanju. Kupac dobro ocjenjuje dostupnost tima.

Buchmann smatra rješenje prikladnim za prehrambene pogone kojima trebaju promjenjive količine pare za više uređaja. Nakon približno četiri godine rada smatra odabir uspješnim; prema njegovu iskazu povrat ulaganja ostvaren je u četiri do pet godina.