Zagrijavanje vodenom parom

Para brzo i ravnomjerno prenosi toplinu, pa je važna u prehrambenoj industriji i proizvodnji pića. Pomažemo vam odabrati JUMAG generator prema procesu zagrijavanja, potrošnji i potrebnom tlaku.

Bilo da je riječ o pivovarama, destilerijama, vinarijama, mljekarama, mesnoj industriji ili proizvođačima hrane za životinje — generatori pare JUMAG koriste se kod kupaca u cijelom rasponu proizvodnje pića i hrane.

Para je prikladna za zagrijavanje komine i vina, pripremu vruće vode, pasterizaciju mlijeka te zagrijavanje uređaja za kuhanje i autoklava.

Kako se generatori pare koriste za zagrijavanje

Za JUMAG-ove kupce u proizvodnji pića, primjerice pivovare, vinarije i destilerije, generatori pare važan su dio postupka kuhanja piva ili destilacije. Zagrijavanje komine odlučuje o kvaliteti završnog proizvoda.

Zagrijavanje ima važnu ulogu i za higijenu te trajnost proizvoda. Pri pasterizaciji mlijeko se, primjerice, zagrijava na 72–75 °C, a zatim brzo hladi kako bi se uništile bakterije i uzročnici kvarenja te produljila trajnost. U mesnoj industriji posebno je važno ukloniti bakterije i mikroorganizme. JUMAG za određene postupke navodi kuhanje pri vrlo visokim temperaturama, najmanje 120 °C, te pouzdan, učinkovit i energetski štedljiv rad generatora JUMAG. Temperatura, vrijeme i mikrobiološki rezultat potvrđuju se za konkretan postupak.

Uz utjecaj na značajke poput okusa i boje završnih proizvoda, zagrijavanje u autoklavima i uređajima za kuhanje služi postizanju sterilnih uvjeta u odgovarajuće validiranom postupku.

Za zagrijavanje parom važno je uskladiti temperaturu, učinak i raspored potrošnje. Javite nam se i pomoći ćemo vam usporediti JUMAG rješenja za vaš proces.