Zašto pivovare trebaju paru?

Najčešće primjene

JUMAG sustavi koriste se kod više od 300 kupaca u pivarstvu. Primjene pare pokrivaju ključne dijelove proizvodnje piva i mogu poduprijeti učinkovitost procesa.

Sterilizacija

Para se koristi za higijensku i toplinsku obradu pivovarske opreme te procesne vode i vode za ispiranje. Potrebni uvjeti sterilizacije i provjera postupka određuju se za konkretnu primjenu.

Čišćenje

Para se koristi za čišćenje kegova, boca i pivovarske opreme, uz mogućnost smanjenja dodatnih kemikalija. Jedan je primjer Starnberger Brauhaus. Način čišćenja mora odgovarati nečistoćama, opremi i traženom higijenskom rezultatu.

Zagrijavanje

Zagrijavanje je središnja primjena pare u pivarstvu. Temperatura komine utječe na kvalitetu proizvoda; para prvo zagrijava kominu, a zatim kotao tijekom kuhanja. Kontrolirano zagrijavanje podupire odgovarajući proces i trajnost proizvoda. Les Funambules opisuje uštede resursa, Friedrich Haaß nižu potrošnju i troškove, a Brauhaus Faust korištenje kompaktnih generatora na više lokacija. Projektne uštede vrijede za njihove opisane instalacije.

Kvaliteta pare počinje vodom

Zahtjevi za paru razlikuju se prema primjeni. Budući da nastaje iz vode, njezina kvaliteta ovisi o pripremi vode. Osjetljivi postupci traže odgovarajuću kvalitetu procesnog medija. Za sustave koji paru koriste u izmjenjivačima topline potrebno je razmotriti otplinjavanje napojne vode i kondicioniranje prema specifikaciji.

JUMAG preporuke pivovarama

Za potrebnu kvalitetu vode JUMAG preporučuje demineraliziranu vodu ili sustav reverzne osmoze, prema projektnoj specifikaciji.

Demineralizirana voda

Viši sadržaj soli povećava pjenjenje kotlovske vode i mogućnost nošenja vode s parom. Češće odsoljavanje smanjuje koncentraciju soli, ali povećava gubitak vode i energije jer novu vodu treba zagrijati. Demineralizirana voda može smanjiti potrebu za ispustima i povezane gubitke.

Reverzna osmoza

Osmotski sustav tlači vodu kroz membranu i smanjuje sadržaj soli. JUMAG kao primjer navodi tlak 40 bar i preostali udio soli približno 3,6 %. To nisu opće vrijednosti za svaku membranu i izvor vode. Manja potreba za ispustima štedi energiju i operativne troškove. JUMAG preporučuje razmotriti kombinaciju s otplinjavanjem pod tlakom.

Otplinjavanjem se uklanja najveći dio otopljenog kisika i ugljičnog dioksida koji mogu potaknuti koroziju. Ako se umjesto toga plinovi vežu kemikalijama, njihov dodatak može povećati sadržaj soli i potrebu za odsoljavanjem. Otplinjavanje smanjuje potrebu za kemikalijama, uz nadzor stvarne kvalitete vode.

1. Odgovarajuća priprema štiti cijevi i komponente od korozije uz kontrolu troška i utjecaja na okoliš.
2. Rjeđi ispusti smanjuju operativne gubitke; kvaliteta povratnog kondenzata određuje mogućnost ponovne uporabe.

Pitanja o pari za pivovaru?

Za razgovor o potrebnoj količini, tlaku, kvaliteti pare i energentu javite nam se.